Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Номер: Экономика Год: 1982 Жанр: Кулинария Формат: PDF Страниц: 720 Описание: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий Сборник подготовлен взамен Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий 1955 г. издания... ...Сборник включает 16 разделов, в которых приведены рецептуры и технология приготовления 1138 блюд и напитков , приложения-нормативные материалы, позволяющие определить расход сырья, выход полуфабрикатов и готовых блюд, размеры потерь при тепловой обработке блюд и кулинарных изделий; приведены также таблицы продолжительности тепловой обработки некоторых продуктов и их взаимозаменяемости. В соответствующие разделы включены некоторые рецептуры национальных блюд, разработанные и утвержденные в установленном порядке министерствами торговли союзных республик... | |
Залил | boyprav |
Оценка | 10 из 10 (4 голосов, самая низкая оценка - 10, самая высокая - 10) |
Категория | Хозяйство и Быт |
Раздают | 1 |
Качают | 0 |
Сидер замечен | 19-12-2024 12:19:08 (31 минуту назад) |
Добавлен | 09-09-2012 8:30:32 (149 месяцев назад) |
Размер | 14.38 MB (15083695 Bytes) |
Добавить в | закладки |
Hatanga | 19-04-2013 7:52:14 (142 месяца назад) | Оценил на: 10 | |
Вот просто огромнейшее спасибо! Нашей такой книге много лет назад кто-то ноги приделал. Уже бегу готовить любимое блюдо из детства - пудинг рисовый со стр.189. | |||
Meistre | 05-03-2013 16:01:17 (144 месяца назад) | Оценил на: 10 | |
Где эта книга, пожалуйста поставьте на ее еще раз, спасибо | |||
tragen | 10-09-2012 8:41:16 (149 месяцев назад) | Оценил на: 10 | |
Огромное спасибо за ТАКУЮ книгу! | |||
lexx256 | 09-09-2012 21:17:49 (149 месяцев назад) | Оценил на: 10 | |
Файлы для обмена предоставлены пользователями сайта. Администрация не несёт ответственности за их содержание.
На сервере хранятся только торрент-файлы. Это значит, что мы не храним никаких нелегальных материалов. Реклама.